一口天价炒饭，老唐当场拜师 第346节 (第4/5页)

上去。

    “我错了，我错了。”

    吴垒一边道歉一边跑，最终还是被赵金麦抓到揍了几下才算罢。

    回到李逸跟前，赵金麦看了眼盆中粘稠的面团，好奇问：“逸哥，你说第一团老面是怎么做出来的呀？古代又没有酵母粉。”

    “古代没有酵母粉，但有酵母菌呀！”

    李逸笑道：“酵母菌是天然的，又不是人工合成的。

    自然界里，天然的酵母菌有很多的，它们主要附着在水果的果实上，谷物的谷粒上，还有一些植物的花和叶子上。

    从果实上提取的就是果实种，也叫水果菌。

    从谷物上提取的就是谷物种了。

    还有和酒曲一起发酵的酒种，和酸奶里的乳酸菌一起蓄养的酸奶种。

    不同的种类，味道也是不一样的。

    所以，最早的老面，就是用附着了酵母菌的谷物和了面，才做出来的。”

    “酵母菌也有这么多的种类？”

    赵金麦很是惊讶。

    “古人太不容易了。”

    黄小明也在感叹：“感觉很多发酵类的食物，都是古人尝过以后，才发现能吃的。”

    “是啊！”

    李逸将和好的面挑了起来，观察了下稀稠程度，才开了句玩笑：“不然咱们体内怎么能有那么多益生菌呢？”

    说着，他就用保鲜膜包住了面盆，放到了一旁。

    温暖湿润的环境有助于酵母菌的生长，等到明天，这团老面引