一口天价炒饭，老唐当场拜师 第84节 (第5/5页)

雕刻的，它通体rou质均匀，没有半点气孔。

    但也因为它是用南豆腐雕刻而成，十分脆弱，稍有碰触，就可能会碰坏，因此就连李逸都不敢太过用力。

    将它拿起到半空中，让水尽量流下去，跟着，李逸就把它放进了水淀粉里。

    让它进去滚了一圈后，李逸就小心的将它又捞了出来。

    此时，它的身上已经挂上了一层薄薄的水淀粉。

    将手放在油锅上方感知了下油温，等了几秒后，李逸就将手中的豆腐鱼，沿着锅边滑进了锅里。

    锅中的油温只有五成热，豆腐鱼下锅后，就迅速沉入了锅底，周遭冒出了大量的气泡。

    李逸没有多等，转身就飞快的如法炮制，将每一条豆腐鱼都捞了起来，裹上了水淀粉，滑入了锅里。

    这是一道快手菜，对时间和火候的把控要求非常高，早一秒，晚一秒都会影响出品。

    很快，九条豆腐鱼就都下锅了。

    随着油温的升高，豆腐鱼渐渐从锅底浮了上来，表面的颜色也渐渐向着焦黄改变。

    眼看豆腐鱼的表面已经变成了淡淡的焦黄色，李逸就马上用笊篱把它们捞了起来。

    然后，他就加大了火力，让油温继续升高。

    同时，他又在旁边起锅，往锅里盛了两勺素海味汤，用大火烧了起来。

    很快，高汤就烧开了，浓郁的鲜味弥漫。

    郑鈞嗅了两下，惊讶道：“好香啊！”

    一旁的秦兰没有说话，但也忍不住嗅了两下。

    “小垒，帮我拿个盘子，外面一圈高，中间比较深的那个，带青花的。”