第88节 (第8/9页)

欲、膳羞，以养王及后、世子……”可知，周朝已经出现了专门掌管膳食的官员“膳夫”。而最为著名的宫廷美食，当属为周天子准备的宴饮美食，“周代八珍”。

    主食有“淳熬”和“淳母”。“分别是蒸熟的米饭、黄米饭沃以rou酱，类似于现在的rou酱拌饭。

    六道菜肴包括“炮豚”，即用煨制的小乳猪，烤炸后隔水炖制而成；“炮胖”，是鲜嫩的羔羊rou同法烹制；“肝營”，狗肝切成丝，裹上油后炸；“熬”，牛rou块熬煮而成的五香牛rou；“渍”，小牛里脊rou切成薄片，用酒和醋腌后生食；“捣珍”是把牛、羊、犬、鹿、猪rou用石臼捣去筋膜，做成rou团煮食，类似rou丸子。

    这八道菜，是诸侯朝拜周天子才能品尝的“王宴”。也就是说，诸侯不能擅自烹饪，原因不言而喻。

    当然，东周时期，周王室日渐衰落，“春秋五霸”、“战国七雄”早就不把周天子放在眼里。面儿上的事儿做得差不多得了，回自己宫殿，还不是想吃啥就吃啥？

    而“周代八珍”，恰恰少了一道耳熟能详的食材——鱼。原因？倒也有几句谈资。

    中国自黄帝始，朝代更替都是以五行相克的原理推导。黄帝土德、少昊木德、颛顼金德、帝喾火德、帝尧水德、帝舜土德、夏禹木德、商汤为金德，火克木，周文王承火德而一统天下。

    水克火，鱼生于水。故此，周宴是不会出现和鱼有关的菜品。而当时诸侯豪强，谁不想扫平中原，一统天下？于是，以此为奋斗目标的诸侯们，都想承水德取代周朝。鱼顺应潮流，成了必食菜品，并由此延及民间，兴盛起来。

    专诸用鱼肠剑捅死的吴王僚，野心极