徐记小餐馆[美食］ 第109节 (第5/7页)

己够聪明。

    “行，那啥，赶紧去看看面吧，妈在隔壁包包子呢。”

    吴老板想到自己答应儿子的牛rou馅大包子，他家里每次都做的不好吃，也很奇怪，牛rou用的是真材实料，面也发的很好，但就是不行。

    “徐老板，帮个忙，给我们家蒸上一锅包子吧，我们家蒸的都可难吃了，也不知道是怎么回事。”

    徐小溪嗯了一声应下来，几个人又到隔壁的房间去。

    关美丽已经包了四五个，看着也又大又圆的。

    徐小溪上前看了一下馅，明显一看里面就只有几根葱，还切的很大，啥也没有，然后牛rou粒太大，估计牛rou里面都没入味。

    “吴老板，把这个rou馅倒到案板上，然后再剥三根大葱来。”

    吴老板哎了一声，立刻就干活。

    关美丽这次倒是没开口，主要是上次她包出来的包子确实不好吃。

    徐小溪把剥好的大葱跟牛rou一起剁，这样在这一步就能把大葱的辣味跟rou馅更好的融合，馅切好，她闻了一下味道，看rou馅的颜色，就又加了一些调味料开始搅拌。

    馅料处理好，再去揉面团。

    面发的倒是很好，但排气排的不够，这样就包包子，蒸出来的rou包子只会裂开，什么馅的汤汁都包不住，没排好气的面包上的包子，吃起来会更软，但一点都不劲道。

    徐小溪开始揉面，揉好之后就直接放着，“再醒个五六分钟。”

    关美丽有些不理解，“为什么啊？不能直接包吗？”

    “阿姨，再醒一醒，然后再揉一下