第399章 (第2/3页)

    关掉了窗户之后，厨房里的香气就更浓郁了。

    鱼香肘子算是比较简单的一道硬菜，解冻之后的猪肘清洗干净，放到水里加葱姜蒜焯水。

    焯水过后加上卤料炖煮，这个时间比较长加上又是野猪的rou，虽说是家养的可还是会比一般的猪rou要韧，得炖得更久一些。

    赵叶青直接上高压锅，将卤汁和猪肘子放在高压锅里炖了一个半小时之后才把锅拿下来打开气阀放掉气。

    放气的时候顺便将一会儿要淋在猪肘上的料汁儿给炒出来。

    以前做这道菜的时候，赵叶青是会在锅里头加一些豆瓣酱，炒出红油之后再调制鱼香汁，可现在好些调料都已经快用光了，豆瓣酱倒是剩一些，只是她有些舍不得。

    便只用生姜加上剁椒炒香了之后再加酱油，醋，白糖，淀粉，香油和盐调出鱼香汁。

    赵叶青觉得做菜是一件十分享受的事情，看着手底下的调料产生化学反应变化出各种不同的味儿，这种感觉十分治愈。

    几样常见的调料加进去，锅里渐渐就飘出一股鱼的香气。

    穆奚闻着味儿就进来了，深吸了一口气：“真香。”

    赵叶青将高压锅的盖子打开一瞬间，整个厨房的香气就更复杂了又有鱼香汁的酸甜鲜味，又有卤猪肘子的咸香。

    拿了一个盘子，准备把猪肘叉出来，对旁边的穆奚道：“小灶上的米饭应该也蒸好了，你把米饭拿出来炒一个青菜就能吃饭了”

    穆奚得了指令就立马上手，将灶上的米饭拿下来之后起锅烧油，热油快速炒了一个青菜。

    赵叶青卤猪肘子用的卤汁儿并不浓郁，并不会掩盖掉鱼香汁的鲜味儿，捞出来之后将刚刚煮好的鱼香汁往上一淋便端上桌。

    第338章 泛滥

    猪肘被高压