第368章 (第2/3页)

连接猪胃的那一截，是整段小肠的前半部分，会微微有些发苦。

    而用来烤制的小肠是后面半段，口感更为脆韧。

    赵叶青曾经吃到过一家贵省安市的特色烤小肠，入口便觉得十分惊艳，从那以后吃烤rou都得来一份烤小肠才满足。

    不过那种小肠在烤制之前就用大料调味卤制过才烤，他们今天是烤的新鲜小肠，也不知道会不会一样好吃。

    至于猪颈rou，赵叶青在看到这只猪的猪颈rou时便眼前一亮。

    上次那头猪没有这头肥，猪颈rou看着也并不惊艳，而这次这头猪的猪颈rou雪花分布十分均匀，看着就像是上好雪花和牛一般，不用多想就知道烤出来得是多好吃。

    测试火候用的是五花rou和猪肝，烤好之后夹出来放在碗里，碗里已经有了穆奚倒在里头的辣椒面。

    两人吃烤rou都是一个标准，就是不太爱吃腌制好的rou，特别是遇到好品质的烤rou时，就爱吃原切没有腌制过，才能吃到rou原本的香味。

    烤的时候只撒盐或是烤好之后蘸些辣椒面。

    赵叶青把烤好的五花rou裹上香辣蘸料，拿去犒劳犒劳辛苦处理食材的穆奚。

    穆奚手上的动作没停，偏过头张嘴接了五花rou，口齿不清的回了句：“好吃。”

    他手里正在清洗猪肺，这东西小时候俩人特别爱吃，在小学初中的门口，那炸猪肺的小摊子，两人恨不得在那里办张永久vip。

    猪肺吃着好吃，就是处理起来比较麻烦，清洗非常费水，得用水灌到肺里，眼看着猪肺逐渐胀大再把水倒出去，重复三四次之后，就能看到猪肺逐渐泛白。

    再用牙签将没有变白的地方扎几个小孔，这是猪肺里头有淤血，得放出来。

    整个猪肺都大致变白之后，再切