第343章 老天爷追着喂饭吃！ (第4/7页)

人同时端起面前的杯子先喝了一个。

    “啧~好酒！”罗竸宁浅浅喝了一口杯中酒，再次竖起大拇指称赞罗海峰一句。

    入口绵柔，酒香馥郁，这无名的自酿酒喝起来味道确实不错。

    罗海峰笑呵呵道：“这瓶酒还是我求了我们老爷子好几天才给我一瓶。

    老爷子认死理儿，非得要等到我们慧慧出嫁那天才肯全部挖出来，说是要给慧慧当嫁妆。”

    “老爷子的心意是好的，隔代亲嘛。”罗竸宁笑着称赞一句后，话锋一转问道，“老爷子现在还酿酒吗？”

    罗海峰道：“酿着呢，不过现在酿的少了，说了他好几次，让他别干了，好好歇歇吧，老爷子就是不听，也就随他去了，有点儿事儿做也不错，反正也不累，就当是锻炼身体了。”

    “是这样海峰书记……”罗竸宁语气顿了顿，直接开门见山道，“我们景区最近不是开发出了一眼山泉吗，我想试试能不能用我们的山泉提升提升酒的品质。”

    “用山泉水提升酒的品质？”罗海峰听到罗竸宁这个提议后点点头，“确实，酿造用水和降度用水对酒的品质的影响还是很大的。”

    白酒酿造用水以中等硬水较为适宜，酿造用水要求不得检出细菌和大肠杆菌。

    一般情况下程微酸性或微碱性的水可用作降度用水，但pH为7，中性的水质最佳。

    发酵选用的水要用无色无味，没有杂质的，不然参与发酵会带入到醪液中，酒醅容易感染杂菌变坏。

    在茅台酒酿造过程中，所用的水就更讲究了，既不是自来水，也不是纯净水，加入的是净化过的赤水河的河水。

    赤水河茅台河谷地段地质地貌非常特殊，即溶解了红层中多种对人体体育有益的微量元素，又滤出了纯净